MEI sorveteria

Quem é sorveteria no MEI

Faturamento típico fica entre R$ 3.000 e R$ 8.500 mensais, mas sorveteria tem perfil sazonal extremo: dezembro a fevereiro pode ser o dobro de junho-agosto. Sorveteria de quiosque em shopping ou praia chega a faturar R$ 12-15 mil em alta temporada, e R$ 3-4 mil no inverno — média anual fica em R$ 6-8 mil, beirando o limite MEI. Quem trabalha com gelato artesanal premium (R$ 18-25/bola) tem ticket maior mas demanda menor.

Nota fiscal e particularidades fiscais

Sorveteria emite NFC-e em cada venda — sistema PDV é praticamente obrigatório porque o volume diário é alto. Pra fornecedor (compra de leite, frutas, embalagens), recebe NF-e dos fornecedores que serve pra comprovar o estoque. Atenção: alguns estados têm ICMS-ST (substituição tributária) pra sorvete industrializado — quem revende picolé industrializado pode ter regime diferente. Sorveteria artesanal (produção própria) é mais comum no MEI e tem tratamento simplificado.

Cuidados específicos para sorveterias

Vigilância sanitária é regulação central. Alvará sanitário obrigatório, treinamento BPM, controle de temperatura (sorvete a -18°C ou menos, com tolerância apertada), validade rigorosa dos insumos, higienização constante de equipamentos. Outro cuidado: sorveteria que produz o próprio sorvete tem que ter ambiente específico de produção, separado da venda, em algumas cidades. Pra quem só revende sorvete industrializado pronto, regulação é menos pesada mas o ticket também é menor.

Despesas típicas da atividade

Despesas comuns: equipamentos (freezers expositores, máquina de sorvete soft se trabalhar com, batedora de milk-shake, fornos pra cones), insumos (leite, açúcar, frutas, polpas, base pra sorvete, frutas, granola, calda), embalagens (potes, copos, colheres descartáveis, sacos térmicos pra delivery), aluguel do ponto comercial (área de exposição), energia (alta — freezers consomem muito), funcionário se aplicável, marketing.

Como abrir o MEI sorveteria

O processo é gratuito e 100% online pelo Portal do Empreendedor. Você precisa de CPF, número do título de eleitor (ou recibo da última declaração de IR), endereço residencial e o código CNAE da atividade (5611-2/03). O CNPJ é emitido na hora, e a partir do mês seguinte você passa a pagar o DAS de R$ 87,05 mensais.

Quem prefere ajuda no processo pode procurar o Sebrae local — o atendimento é gratuito, presencial ou online. Não pague nenhuma empresa que cobre por "abertura de MEI": o processo oficial é totalmente sem custo, e qualquer cobrança nesse sentido é serviço de despachante, não taxa governamental.

Perguntas frequentes